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Ingredienti per 4 pomodori:
– 4 pomodori tondi maturi
– 180g di tonno sott’olio sgocciolato
– 1 cucchiaio di capperi
– un uovo sodo
Preparazione:
Prima di tutto cuociamo l’uovo in acqua bollente per circa 9 minuti, dopodichè lo passiamo sotto l’acqua fresca corrente per freddarlo bene e permetterne la rimozione del guscio.
A questo punto prendiamo i pomodori e, dopo averli accuratamente lavati, tagliamo la calotta superiore (possiamo anche tenerla da parte e utilizzarla come guarnizione).
Con un cucchiaio svuotiamo l’interno del pomodoro e lo teniamo da parte.
Per la farcia: frulliamo l’uovo con il tonno sott’olio, la polpa di pomodoro rimasta e i capperi. Aggiungiamo a piacimento delle erbe aromatiche o delle spezie per insaporire (il sale non dovrebbe essere necessario). A questo punto possiamo riempire i nostri pomodori con la farcia e terminare con una spolverata sottile di pangrattato. Cuociamo in forno per circa 30 minuti a 180°C.
La ricetta può essere fatta anche in versione fredda, semplicemente evitando l’ultimo passaggio di cottura dei pomodori.
Biologo Nutrizionista e Naturopata
Il dott. Bazzani lavora presso i suoi studi di Modena e Correggio (RE)
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