Scritto il 01 Novembre, 2020. Pubblicato in Mangiare dissociato.

Insalata di quinoa rossa, mela verde e avocado

Ingredienti per una persona

• 60 g di quinoa rossa
• mezza mela verde
• qualche ravanello
• due fettine di avocado
• 5 pomodorini
• 1 limone
• Un cucchiaio di olio
• basilico q.b.
• sale q.b.

Preparazione

Lavare accuratamente sotto l’acqua corrente la quinoa, in modo da eliminare le saponine che sono amare.

Cuocerla in acqua bollente per circa 15/20 minuti.

Scolare lasciandola raffreddare completamente.

Nel frattempo, lavare tutti gli ortaggi.

Tagliare a dadini la mela verde, l’avocado, i pomodorini e fare a fette i ravanelli.

Preparare quindi la citronette al basilico, ponendo nel frullatore le foglie di basilico ben lavate, il succo del limone e il cucchiaio di olio extra vergine d’oliva;

condire poi la quinoa con i ravanelli, le mele, l’avocado, i pomodorini e la citronette al basilico.